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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Tacuarembó. |
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Fecha : |
12/11/2015 |
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Actualizado : |
17/10/2017 |
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Autor : |
GROMPONE, M.A.; PAGANO, T.; HARISPE, R.; MIÑOS, A.; BODMER, L.; AGUILAR, I.; GIMENO, D. |
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Título : |
Contenido y composición lipídica de carnes bovinas uruguayas provenientes de diferentes cruzamientos. |
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Fecha de publicación : |
2002 |
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Fuente / Imprenta : |
C&A Carnes y Alimentos, 2002, v. 3, no. 6, p. 5-9. |
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Idioma : |
Español |
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Contenido : |
Las tendencias en la alimentación han afectado negativamente el consumo de carnes rojas, responsabilizando directamente a su composición lipídica de algunas enfermedades como las cardiovasculares y el cáncer.
En el Uruguay el consumo de carnes vacunas es de 60 kg/año/persona; junto con el de la Argentina, es uno de los mayores del mundo. Su ganado es principalmente, de raza Hereford y criado en libertad, en pasturas naturales sin agroquímicos. Debido a que existen pocos estudios previos, la calidad de su carne y el contenido de su grasa intramuscular aún no son bien conocidos.
A nuestra industria ganadera le quedan muchas acciones a llevar a cabo para mejorar la calidad de las carnes, como por ejemplo la herramienta genética. Se sabe que las cruzas pueden colaborar en la obtención de terneros de crecimiento más rápido y de mejor calidad de carne y que la alimentación en pasturas (en vez de ?feed-lot?) apunta también en el mismo sentido.
El objetivo de este trabajo fue lograr, con cruzas rentables, un animal de cuatro dientes con una cobertura de grasa blanca, con una carne tierna y con un marmolado intramuscular apropiado pero también lo suficientemente magro como para que su composición grasa no influyera en la dieta. |
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Palabras claves : |
COMPOSICIÓN LIPÍDICA. |
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Thesagro : |
CARNE; GANADO BOVINO; URUGUAY. |
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Asunto categoría : |
-- |
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Marc : |
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Esconder MarcPresentar Marc Completo |
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Registro original : |
INIA Tacuarembó (TBO) |
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Biblioteca
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Identificación
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Origen
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Tipo / Formato
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Clasificación
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Cutter
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Registro
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Volumen
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Estado
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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA La Estanzuela; INIA Treinta y Tres. |
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Fecha actual : |
21/02/2014 |
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Actualizado : |
25/03/2020 |
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Tipo de producción científica : |
Abstracts/Resúmenes |
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Autor : |
CAZZULI, F.; CEDREZ, S.; ECHEVARRÍA, M.; BERMÚDEZ, R.; AYALA, W. |
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Afiliación : |
FIORELLA CARLA CAZZULI ALBA, Tesista, UdelaR, Facultad Agronomia, Uruguay,; Tesista, UdelaR, Facultad Agronomia, Uruguay,; Tesista, UdelaR, Facultad Agronomia, Uruguay.; RAÚL ENRIQUE BERMÚDEZ COQUARD, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay; WALTER FELIZARDO AYALA SILVERA, INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria), Uruguay. |
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Título : |
Efectos de corto plazo del sistema de pastoreo y la carga en el engorde de corderos sobre Lotus Maku. |
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Fecha de publicación : |
2004 |
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Fuente / Imprenta : |
ln: Reunión del Grupo Técnico Regional del Cono Sur en Mejoramiento y Utilización de los Recursos Forrajeros del Area Tropical y Subtropical, Grupo Campos, 20., 2004, Salto, UY Saldanha, S.; Bemhaja, M.; Moliterno, E.; Olmos, F.; Uriarte, G., ed. Sustentabilidad, desarrollo y conservación de los ecosistemas : memorias. Salto: UdelaR. Regional Norte, 2004. |
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Páginas : |
p. 326-327 |
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ISBN : |
9974-0-0263-X |
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Idioma : |
Español |
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Palabras claves : |
ENGORDE DE CORDEROS; LOTUS PEDUNCULATUS. |
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Thesagro : |
SISTEMAS DE PASTOREO. |
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Asunto categoría : |
-- |
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URL : |
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/14334/1/Proceedings-Grupo-Campos-2004-Cazzuli.pdf
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Marc : |
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Registro original : |
INIA La Estanzuela (LE) |
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